Curitiba, Gastronomia, Eventos e Mini Pratos

Depois de muito pensar e pesquisar onde montar a empresa Mini Pratos, depois de anos em São Paulo, dedici que Curitiba seria o melhor lugar por alguns motivos que vou dizer agora: Pessoas que tem bom gosto, sabem comer e entendem de comida, gostam de bebidas de uma forma geral, "a impressão que tenho é que principalmente vinhos", mas isso é uma impressão.
Tudo bem que é um pouco mais difícil de encontrar alguns produtos com a mesma facilidade do que em São Paulo, mas isso é uma questão de adaptação.
Foi um mês e meio de reformas, adaptações de cardápios e orçamentos, mas até enfim o dia chegou, já estamos recebemos clientes, mandando cardápios, orçamentos e recebendo clientes que se interessam em degustar nossos Mini Pratos.
Só para adiantar o assunto, nossa proposta é atender eventos sociais como Casamentos, Aniversários e também Corporativos para um número máximo de 100 convidados, com gastronomia sofisticada em uma clima descontraído em que os noivos ou o anfitrião possar ter total interatividade com seus convidados.
Vamos disponibilizar aos interessados espaços para pequenos jantares, eventos e treinamento ou reunião para empresas que poderão ser locados para cafés da manhã, almoços e ou jantares
Acesse o site www.minipratos.com.br, conheça nossos serviços agendem uma visita.
Um abraço.
Até

Café "cagado"! Álias, Café do Jacú?

Desde que cheguei em Curitiba tenho tomado café, aliás, está sendo a fase que mais tomo café na vida, tô ficando negro.rs. Normal pra quem está com a intenção de montar uma cafeteria, mas essa semana eu tomei um café que a maioria das pessoas torceriam o nariz, a começar pelo preço. Imaginem um cafezinho custar R$10,00, eu sei, você deve estar pensando: com essa grana eu compro um Kg de café moído no mercado. Rapaz, se a loucura parece estar no preço, agora é que a "merda talha", já ouviu esse terno? então, literalmente. Esse café é retirado das fezes de um pássaro chamado Jacú.
Entendeu? É Amigão, é isso: O produtor, retira os grãos das fezes do Jacú, IMAGINO que lave.rs e depois o cliente toma e paga cara pra tomar café cagado. Brincadeiras a parte o café é muito gostoso, mais suave e não tão forte comparado aos cafés encorpados. Sorte para o produtor que não tira esses grãos das fezes de um elefante. Imagina?
Um abraço.
Até

Geléia de Pimenta e suas combinações!

Cheeesecake de Chocolate com Geléia de Pimenta.

Para algumas pessoas, experimentar Geléia de pimenta é sempre uma dúvida. Eu tô falando isso por que já comentei com pessoas sobre esse produto e me perguntaram: Mas isso come com o que? E além disso, pra quem habitualmente não come pimenta o desafio se tornar ainda maior. É, já reparou que algumas coisas assustam a gente só pelo nome. Quer ver? Jiló AAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHH isso por que você nunca nem provou né? Então, por que pimenta: fraca, forte, amarela, vermelha, molhinho ou até por engano você já provou e você sabe se gosta ou não e pronto!
Caso você ainda não tenha experimentado por falta de coragem da ardência ou por não saber com que vai melhor eu vou te ajudar dizendo que ela acompanha tanto pratos salgados como doces como qualquer outra geléia, o que vai mandar é o seu paladar. Devo dizer que existem no mercado vários tipos de geléias de pimenta e com vários graus de ardência, isso depende do produtor e são facilmente encontradas em lugares como o Mercado Municipal de São Paulo e Mercados como o Pão de Açucar, só experimentando para saber qual vai te agradar mais.
Faça os testes veja a combinação que mais te agrada e se você se tornar um apaixonado por esse produto tão versátil como eu, sugiro que pegue alguma receita na internet ou em algum livro faça em casa e controle o grau de ardência que mais te agradar.
Um abraço.
Até

Óleo de Linhaça faz bem para saúde, ou não!

Não, Não, Não, esse blog não virou um blog medicinal de curas milagrosas ou aqueles que ensinam: Como perder 19kg em 4h comendo alface e tomando chá verde, não, não é isso, pode ficar tranquilo.
É que é assim: O Ovo é o mais celebre no quesito: Faz Mal ou Não pra Saúde? Mais fora ele tem um monte de outros ingredientes que lutam para ficar em primeiro nesse ranking, na verdade não são eles que lutam, mas as revistas, médicos ou ainda os jornalistas que publicam as matérias, inclusive eu acho que fazer bem ou mal depende do dia que o cara está tendo. É, sabe aquele ditado: O cara está de ovo virado, deve ser isso, por que cada dia se diz uma coisa, enfim.
Quando vi o óleo de Linhaça na prateleira de cara pensei: A linhaça eu sei que faz bem, ai pensei, ou não. Mas o óleo de fazer bem, pensei de novo, ou não.
Pelo sim pelo não fui buscar mais informações na embalagem da garrafa, que por sinal é bem bonitinha, parece aqueles Azeites Extra Virgens com acidez 0,5% que 99% das pessoas não sabe pra que serve, mas eis que todo aquele meu tormento dessa vez acabaria antes mesmo de eu procurar informações no Google.



Putz que alívio, uma dúvida a menos na minha vida, e na própria embalagem, eu não posso acreditar, que delícia, é, por que a do Ovo continua. Apesar de possui vários Omegas que quase ninguém também sabe pra que serve, não existe cientificamente nada comprovado.
Dúvida tirada com relação aos benefícios a saúde, vamos falar do óleo. Ele tem um cheiro muito bom, até lembra azeite, mas na boca é amargo, fino, não tem nada haver com azeite ou com os óleos de cozinha tradicionais, vai bem com uma salada que leve frutas ou damasco, enfim, algo doce para contrastar.
Pena que não vem essa informação escrita na casca do ovo né?
Um abraço.
Até

Risoto com Arroz Arbóreo, Carnaroli e Agulinha!

Arroz Carnaroli

A impressão que muitos restaurantes têm é que tudo é risoto, não, é sério, tô falando sério mesmo. Vai me dizer que você nunca foi num quilão pegou aquela fila e em um dos rechauds está lá: Risoto de Cogumelos, de Alho Poró, de Legumes (aqueles que sobraram de ontem), de frango (esse da semana passada que ficou congelado) ou de tantos outros sabores. Não estou dizendo que Risoto não pode ter esses sabores é claro que pode, mas o que estou querendo dizer é que Risoto tem que ter arroz de Risoto. No Brasil os mais comuns são o Arbório, um pouco mais barato e de grão mais curto e o Carnaroli o de grão maior e mais compridinho (eu prefiro esse) e claro não podemos deixar de falar dele o famoso Agulinha, aquele branquinho que é uma delícia com feijoada.
Os dois primeiros arrozes tem grãos mais firmes e não quebram tão fácil. Eles ficam o tempo todo sendo mexidos na panela e isso é que faz com que libere amido e deixe o RISOTO cremoso naturalmente. Fica tranquilo, esse você vai encontrar em restaurantes bacanas, só para dar um exemplo paguei semana passada num quilo do Carnaroli R$ 16,50, isso reflete o preço dele no restaurante e justifica o por que de você encontra-lo em restaurantes bacanas, sem contar que para finalizar ele vai tradicionalmente manteiga e parmesão na finalização e tem por obrigação ser servido na hora. Imagine o parmesão endurecendo em um rechaud, tudo bem, você até pode encontrar, mas com certeza a textura estará completamente comprometida.
Mas você deve estar se perguntando e aquele risoto do rechaud? Ó Mr. M mostre o seu segredo. Tá bom eu vou falar. Aquele risoto é feito com o terceiro arroz que mencionei o Agulinha que custa oitão o pacote de 5Kg (vejam a diferença do preço) e que não pode de jeito nenhum ser mexido durante o cozimento senão ele se quebra todo. E para deixá-lo molhadinho os Quilões colocam depois que o arroz está cozido Veloute, Bechamel, Asa de Morcego, Unha de Rato ou sei lá mais o que para deixa-lo molhadinho. Sacou?
Minha intenção não é falar mal dos "Risotos" de alguns Quilões, mas simplesmente tentar explicar de uma forma bem simples a diferença que existe entre os arrozes e os Risotos.
Um abraço
Até

Alho Negro! Vai encarar?

Olha, eu como de tudo, claro, nunca cheguei em um açougue e pedi: o amigão pesa 1/2 kg de olho de bode no capricho! Pô, isso também já é coisa de No Limite.
A primeira vez que ouvi falar no alho negro, pensei, alho, negro? Olha eu no Hipertensão. Mas mesmo assim pensei, eu preciso conhecer esse ingrediente, conhecer é uma coisa, comer é outra, pra minha sorte meu amigo André da Presto Pizza www.prestopizzas.com.br desenvolveu um pizza com alho negro e me convidou para conhecê-lo. Pela foto acima vocês podem perceber que a cara não anima muito, ele até parece que está estragado, é um pouco molengo e pra quem não gosta nem de alho crú, imagina com essa cara de resto de supermercado.
O André não produz, mas me explicou que ele fica em uma estufa durante dias em temperatura e umidade controlada e por isso muda de cor, textura e principalmente sabor.
Bom para facilitar imaginei a Glenda dizendo valendo! E para minha felicidade comi o alho, que agora posso dizer: é uma delícia. É mácio, desmancha na boca e tem um sabor muito leve, agradável, que só experimentando para ter idéia do que estou falando.
Para finalizar descobri que como tudo que é novidade é caro, o valor do Alho Negro é de amargar R$ 100,00 o Kg, mas posso dizer vale cada centavo.
Ele não é encontrado em supermercados por que é produzido artesanalmente, mas quem quiser conhecer eu sujiro dar um pulo na Presto e experimentar a Pizza Nero.
Um abraço.
Até

Evento de Natal na Casa di Regalo com um clima especial!

Eu, Sônia e Soraia: proprietárias da Loja.

Pra mim, realizar um evento é sempre algo especial, em muitas situações você está realizando o sonho de alguém, quando é casamento (normalmente da noiva)brincadeirinha, em pouquíssimos casos, diria quase raros, também dos noivos brincadeirinha de novo .
Enfim, eventos são sempre especiais, cada um por um motivo específico e também por que festejar sempre faz bem para a alma e para o coração.
Na semana passada a Mini Pratos fez um evento que foi especial para todos que estiveram na Casa di Regalo, era o Lançamento da Coleção de Natal 2010 e a gente sabe que tudo que envolve Natal é encantador. Aquele monte de enfeite de Natal, vários Papais Noeis de várias cores e tamanhos, Guirlandas uma mais lindas que a outra, tudo que te faz voltar a ser criança.
Como disse no começo existe vários motivos para um evento ser especial, esse nos ofereceu um clima agradável de Natal que por vários motivos quase não aproveitamos nos dias de hoje.
Um abraço.
Até