quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Quando a Abóbora vira Cinderela!

A Cinderela

Me lembro quando ainda era garoto quando a minha Mãe fazia seus doces. De Mamão, de Banana e claro de Abóbora. Ela fazia principalmente de duas formas em pedaços com cal e mole como o que segue acima, tanto ela como a maioria das pessoas que conheço temperam ou com canela ou com cravo ou com os dois coloca naqueles potes de vidro de palmito, azeitona e etc e distribuem para a vizinhança toda.

Mês passado ao visitar minha família me encontrei com um primo que "toca" roça e ele me presenteou com uma abóbora que tinha colhido a pouco. Trouxe para São Paulo e resolvi reviver meus tempos de criança fazendo um doce de abóbora seguindo mais ou menos as receitas que a minha mãe e a torcida do corinthias e do flamengo também fazem, claro, usei meus truques e temperei com algo a mais, parece até um detalhe, mas no produto final faz toda a diferença, coloquei no tempero Aniz Estrelado, fica muito bom, dá uma outra cara para o doce.

Com um tempero diferente, dedicação do cozinheiro em apurar sem pressa e uma apresentação digna a Abóbora virou cinderela.