Cozinha Diferente!

Que o ragú é um molho clássico todo mundo sabe. Mas de alguns dias para cá tenho feito alguns teste com carne de cordeiro para ver qual parte do "bicho" se adequa melhor. Ontem fiz com pernil, fica uma delícia, mas até o momento de todos os teste que já fiz, nenhuma peça superou a costela, da muito mais trabalho. Tira gordura, põe para cozinhar, tira da panela ou assadeira, isso depende um pouco da pressa , tira a gordura novamente, agora não pode sobrar nem uma gordurinha, depois disso desfia berm fininho e dai pra frente vai da mão do cozinheiro. Faço essa sugestão, vocês vão adorar.